廚房工作臺使用注意事項

        目前的廚房工作臺是將廚房冷柜相結合的一種新型設備。

        這種設備的出現是餐飲行業用于存儲食材的低溫儲存的。由于廚房冰箱的適用環境為后廚，且要接觸食品及原材料，我們可以了解到很多產品對工作臺會存在一種腐蝕性，且一些本身水分比較大的產品容易滋生細菌，所以要求廚房工作臺應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛生等特點，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。

        我們可以看到廚師會把不同儲存要求的產品進行歸類，所以廚房冰箱也按結構及門體一般分為臺式、兩門、四門、六門等，廚房冰箱箱門的增加，表示箱內分隔為不同溫度范圍的空間數增加，使廚房冰箱的功能更趨于完善，不同存儲溫度要求的物品可以分別在不同的箱門內存取，可以減少存儲物品的相互干擾，同時有利于減少冷氣泄露。

        值得注意的是，冷柜作為現在的常用設備，在使用時應當注意以下這些事項：

        1.冷柜一旦切斷電源，需待五分鐘以上方可重新接通，以免壓縮機或系統損壞。維護保養，必須拔下電源插頭。冷柜安裝就位后，插頭應該可以被觸及，以防發生危險時及時拔下電源插頭。

        2.必須使用獨立專用插座并進行可靠接地。冷柜的電源線配有接地插頭符合標準三線接地插座。在任何情況下，切勿切除或拆除電源線的第三插腳接地。

        3.國內冷柜使用交流220V/50Hz電源。如電源條件不符合交流220V/50Hz,必須加裝1000W以上的自動穩壓器配合使用。

        4.請勿靠近冷柜使用可燃性噴霧劑，以免引起火災。

        5.冷柜內嚴禁放入易燃、易爆的危險品及強腐蝕性的酸、堿等。

        這些注意事項希望能夠給您帶來一些參考建議。